新宿のささもと、やっぱりうまいですよ。
暑くて汗が出てくるときでも、火の近くでキンミヤの焼酎をストレートで、そして煮込みを３本ぐらいパクパク食べるのが、ささもとでの俺流。
そしてささもとに行った時には必ず食べたいと思う一品がこれ。僕にとっては定番中の定番。
たたきです。肉がいい時は素焼きで食べるのがいい。普通は塩を振ってもらう。醤油で食べる人も結構いるかな。白く写っているのは軟骨部分。この歯ごたえと普通のお肉の部分の絶妙なハーモニー。
最近は煮込んでから焼いていることもあるみたいだけど、煮込みで食べるなら煮込むだけで食べるのがいい。比較的じっくり煮込んで、塩を軽く振って食べる。これも骨のコリコリ感がさらに味わえて美味しい。
たたきは作るのに手間がかかるため、人気があるというのもあるが、おひとり様１本限定。たまに２本食べさせてもらうこともあるが、それは例外中の例外。ささもとには他にもいろいろ美味しい串焼きがあるし、美味しいものは１本食べれば十分だ。
新宿思い出横丁のささもとに行ったらぜひ食べたい一品。
