以前、徳島の義父からもらった包丁２本・・・１本ではないし、サラシにも巻いていない＾＾
ずーっと使っていなかったけど、このたび研いでもらい今晩デビューしました。刺身包丁はもらってすぐに１度ぐらい使ったかも。
今回はその内の一本、出刃包丁をつかって、今が旬の鯵を三枚に下ろし、刺身でたべました。
写真が僕に見事に下ろされ、盛りつけられた鯵の刺身です。大ぶりの鯵二匹がみごとに刺身になりました。
鯵は魚屋で内臓まで出してもらいましたが、そこから先は出刃包丁で頭を落とし、三枚に下ろし、薄皮を取り、小骨を毛抜きで丁寧に取り除いて出来上がり。
三枚に下ろすのはやはり１匹目はちょっと失敗気味・・・二匹目はきれいにできました。なかなかです。
刺身は生姜醤油でいただきましたが、当然、バカウマでした＾＾
そしてデザートは、徳島の露地物のビワ。
小ぶりですが、ほんのり甘くて美味しいです。やはり色が濃い方が味も濃いみたいですね。
本日もおいしいものいろいろご馳走様でした[E:good]
