魚を捌くときに使う、柳刃（刺身）包丁、出刃包丁、小出刃の3本を知り合いの方に研いでもらった。以前、もう十数年前のことだが、キレッキレに研いでもらったのだが、その後、ほとんど魚を三枚に卸したり、刺身を切ったりすることなく、月日は流れた。 ムズ…