太刀巻き：宇和島名産

今回は、愛媛県は宇和島の名産「太刀巻き」を食べさせてもらいました。太刀魚を三枚に下ろし、その身を竹に巻いて、甘いたれを付け焼いたものです。

太刀魚は関東では食べる機会の少ない魚ではないかと思いますが、これ、美味しかったです。食べた感じは、穴子のように柔らかくはないのですが、味は似ているように思いました。

宇和島のあるお店でしか入手できないそうです。

ごちそうさまでした。