徳島に来たらやはり一度は食べたい徳島ラーメン。今回は徳島大学医学部近くの可成家さんにお邪魔しました。
国道から少し入ったところにあるお店は駐車場があって便利。この日はお昼時間は外れていたので余裕をもって駐車でき、食事も余裕をもって食べられました・・・とは言ってもラーメンなのでさっさと食べてさっさと出てきました。今日のオーダーは、支那そば香りの大（1.5玉）プラス生玉子でした。それがこれ。
麺はストレートの細麺、いわゆる徳島ラーメンの麺です。そしてスープ・・・これがこの可成家さんの特徴でしょう。魚介系のスープになります。一口すすると口の中に広がる魚介系スープの風味・・・とは言っても、つけ麺でよくあるような魚粉のあの濃厚な味とは異なります。程よく漂う魚介系の風味・・・あっさりのようで結構味は濃い。だから最初、生玉子を頼んで失敗したかなと思いましたが、そんなことはありませんでした。生玉子で程よく味がマイルドになり、美味しく食べられました。
新しい徳島ラーメンらしいのですが、これもなかなかいけます。ご馳走様でした。
可成家 本店 （ラーメン / 蔵本駅、鮎喰駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0
