これは再確認するまでもないことなのかもしれないが、どうして昨日のようになるのか明らかにするためもあり、あえて翌日にシマダヤの太麺焼きそばとヒシ梅ソースでいつものソース焼きそばを作ってみた記録だ。
ヒシ梅ソースはこちら。このほかにワンダフルソースがあるが、今回はヒシ梅ソースを利用した。
作り方はいつもと同じだ。この日はしめじ、舞茸ときのこがあったのでそれを入れて、そのほかにはキャベツと鶏肉を具材とした。
ちょっといつもより色が抑えめかもしれないが、ソースの量が少なかったかもしれない。でも十分美味しそうだ。
実際、食べてみると、あの美味しいソース焼きそばの味だ。さて、なぜ昨日と今日の差が出るのか。麺の成分が違うのだろうという想像はつく。確かに古越製麺所の麺はなつかしい独特の香りがするのに対し、シマダヤの太麺からはその香りはしない。
その香りの素となる成分がこの大阪地ソースに合うか合わないかのポイントなのかもしれない。これは他の麺にも言えることなのか、他の焼きそば麺でも確認したいところだ。
どんな麺でもいいということではないことが分かったのは収穫であったが、組み合わせていいものかどうかを何で判断すればいいのかは分からない。あえて言えば、分かったのは古越製麺所製のあの美味しい麺の香りがするときは同封されているソースを使い、そうでないときは組み合わせてもいいかもということだけだ・・・ということで、古越製麺所の焼きそばはまだ2玉あるので、いつもの通り粉末ソースで食べることにしよう。
大阪地ソースのヒシ梅ウスターソースとワンダフルソースは他の麺も試してみようと思う。試行錯誤はこれからも続く。
ごちそうさまでした。