コハダの新子

出始めは6月ぐらいです。その時は7枚とか8枚とか（多いときは10枚以上付くことも）にぎり一つに付けられます。

一匹、一匹3枚におろして骨とって塩して〆てって感じで手間がかかります。大きな鯵一匹も新子一匹も三枚におろすときの手間は一緒です。そして並べられたのがこれ。

ここまで来ると芸術作品です。そしてこれがにぎられるとこうなります。

このときは三枚付でした。ありがたく頂きます・・・新子に対して、そしてこの手間を惜しまずなされた仕事に対して。

ごちそうさまでしたm(_ _)m