最近、またちょくちょく食べるようになっているとんかつ定食。自分は、近所のゆうさんでいただくことが多い。昔はロース一択だったが、最近はヒレをチョイスすることもある。 ロースカツの美味しさはなんと言っても脂身の甘み、旨味だろう。そしてたまに赤み…