2014-08-06 コハダの新子 日本橋ちょい呑みツアー 出始めは6月ぐらいです。その時は7枚とか8枚とか(多いときは10枚以上付くことも)にぎり一つに付けられます。一匹、一匹3枚におろして骨とって塩して〆てって感じで手間がかかります。大きな鯵一匹も新子一匹も三枚におろすときの手間は一緒です。そして並べられたのがこれ。 ここまで来ると芸術作品です。そしてこれがにぎられるとこうなります。 このときは三枚付でした。ありがたく頂きます・・・新子に対して、そしてこの手間を惜しまずなされた仕事に対して。ごちそうさまでしたm(_ _)m